从产地到糖体，一份关于草莓与海盐的完整风味记录，包含两款季节限定软糖的研发过程。
每年九月，研发团队都会去一趟辽宁东港。那里的草莓在昼夜温差里积累了足够的酸度，正好平衡糖体的甜。今年他们带回了 14 个样品批次，最终只留下 2 个。
把酸留住，比把甜做出来更难
草莓软糖最大的难点在于香气容易在加热过程中流失。团队把传统的 96 度熬煮改成两段式降温，先让果泥在 78 度完成浓缩，再快速降到 46 度拌入果粒，尽可能保留挥发性香气。
海盐奶盖软糖则走了相反的方向。它需要更长的搅拌时间，让盐粒充分分散，入口时先咸后甜，最后留下一点奶油的厚度。这两款糖被放在同一个系列里，一酸一咸，互相衬托。
一份风味笔记
包装内页附了一张风味笔记，记录两款糖的建议搭配：草莓款配冷萃红茶，海盐款配不加糖的气泡水。品牌希望消费者在吃糖的时候，也愿意多花一分钟去感受。
两款季节限定将在 9 月中旬上架，供应期约 10 周，售完即止。
标签：季节限定草莓海盐研发手记
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